Apakah Madu ini Palsu?? Madu Campur Gula?? Kualitas madunya tidak baik??
Penjelasannya
seperti ini, Kandungan gula utama di
dalam Madu adalah fruktosa dan glukosa. Kadar keduanya di dalam Madu tergantung dari nektar sumber tanaman. Yang
menyebabkan terjadinya kristalisasi adalah glukosa, karena memiliki kelarutan
yang lebih rendah. Fruktosa lebih larut dalam air daripada glukosa. Ketika
glukosa mengkristal, ia akan terpisah dari air dan membentuk kristal tipis.
Pembentukan kristal glukosa pada Madu berbeda pada tiap jenis Madu. Semakin cepat kristal terbentuk, semakin halus
teksturnya.
Karena
Madu mengandung konsentrasi gula yang tinggi, dengan
lebih dari 70% gula dan sekitar 20% air. Ini berarti air di dalam Madu harus mengikat gula lebih banyak daripada biasanya.
Tingginya kadar gula di dalam Madu membuat Madu
menjadi tidak stabil.
Kristalisasi Madu juga dipengaruhi oleh keberadaan partikel-partikel
yang terkandung di dalam Madu,
seperti kristal polen, propolis dan serpihan lilin lebah. Partikel-pertikel
tersebut bertindak sebagai inti dari pembentukan kristal Madu.
Madu yang tidak dipanaskan dan tidak disaring mengandung
sedikit lilin lebah, polen dan propolis, akan lebih cepat membentuk kristal. Sebenarnya pertanda madu berkualitas tinggi salah satunya
adalah mengkristalnya madu.
Di
Tangerang ada beberapa Kedai Madu, seperti Madu Pramuka Untuk Wilayah Tangerang dan sekitarnya dengan Call Centre 081283905275
(korantangsel.com,
id)
 atau tempat penyimpanan dan di temukan M adu yang tidak...){kind=link}