KULINER,korantangsel.com- Gurihnya kuah kekuningan menjadikan
masakan ini menjadi santapan lezat bagi mereka yang berburu masakan kuliner.
Masakan Laksa Tangerang adalah salah satu masakan yang legendaris dari
Tangerang Banten. Ini resepnya untuk membuat Laksa Tangerang.
Bahan Laksa Tangerang
· 1 ekor ayam kampung,
potong 6 bagian
· Air secukupnya
· 1250 santan
· 2 batang daun salam,
potong serong
· 200 gram bihun
· 200 gram kentang,
potong dadu 1 cm
· 50 gram kacang hijau,
rebus, sisihkan
· 3 sdm minya, untuk
menumis
· 100 gram kelapa
sangrai
Bumbu yang Dihaluskan
· 8 buah bawang merah
· 6 siung bawang putih,
iris halus
· 6 cm kunyit, bakar
dulu
· 6 cm jahe, buang
kulit, bakar sebentar
· 5 cm lengkuas, iris
halus
· 2 sdt ketumbar bubuk
· 1 sdt merica bubuk
· 1 sdt gula pasir
· 3 buah cabai merah
· Garam secukupnya
Cara Membuat Laksa Tangerang
· Ambil 1/3 bumbu halus,
campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air,
daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna
kecoklatan, sisihkan.
· Panaskan minyak, tumis
sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun
bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
· Taruh bihun dan ayam
bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang
goreng.
Selamat menikmati Laksa yang sudah melegenda di bumi
Tangerang.
(korantangsel.com, ayla)
