KULINER,korantangsel.com- Ikan patin. Siapa yang
tidak mengenalinya. Ikan yang kaya manfaat ini, ternyata makin banyak
digandrungi para pecinta kuliner. Berbagai olahan ikan patin pun, kini mulai
bervariasi. Salah satunya patin bakar bambu. Sajian menu baru yang ditawarkan
oleh restoran Sari Boboko ini, menjadi salah satu menu andalan dan patut Anda
coba.
“Penyajian patin bakar ini sangat unik, karena kita
langsung menggunakan bambu dan rasanya pun gurih, manis dan kaya akan
rempah-rempah. Jadi Nggak heran, banyak pengunjung yang
jauh-jauh datang hanya untuk menikmati patin bakar bambu,” kata Tio Sadewo, Manager
Restoran.
Tio mengaku, untuk memproses ikan patin bakar bambu
memang membutuhkan waktu cukup lama. Sebab terlebih dahulu, ikan patin patin
dilumuri bumbu rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Kemudian
dimasukkan ke dalam bambu dengan diameter 8-10 sentimeter dengan panjang
sekitar 40 sentimeter, dan dibakar selama tiga jam lamanya.
“Ikan patin berukuran besar akan terkubur di dalam bumbu
halus berwarna orange kemerahan. Setelah dibakar dan dibuka bambunya, wangi
rempah-rempah, daun pisang dan bambu yang telah bercampur jadi satu, akan
keluar dan menusuk hidung. Sehingga, akan membuat Anda tidak ingin berhenti
menyantapnya,” terangnya.
Beranjak ke menu andalan lainnya, udang telor asin. Udang
yang sudah digoreng tepung terlebih dahulu, dan dicampur telor asin Brebes ini,
memiliki teksturtelor asin yang lembut, krispi dan gurih. Apalagi,
hampir seluruh udang diselimuti dengan kentalnya telor asin Brebes. Tidak
ketinggalan, ayam bakar madu. Ayam bakar yang menggunakan bumbu rahasia dan
diolesi oleh kentalnya madu ini, bisa menjadi pilihan Anda.
“Untuk menikmati ketiga menu tersebut, Anda cukup
mengeluarkan badget mulai dari Rp 20 ribu hingga Rp 80 ribu,” ucapnya.
Teman yang cocok ketika menyantap hidangan bakar dan
goreng, jus kedondong memang tepat untuk dipilih. Sebab, rasanya yang asam dan
manis, selain bisa menyegarkan tenggorokkan, minuman ini dapat menetralkan
indra pengecap Anda.
(korantangsel.com,
id)
