KULINER,korantangsel.com- Trend masakan Jepang, Korea dan Itali yang mendominasi saat ini membuat
pakar kuliner Nusantara, Bondan Winarno merekomendasikan Hotel-hotel berbintang
di Indonesia menyajikan menu tradisional Indonesia sebagai menu utama, karena
saat ini kuliner tradisional Indonesia sudah mulai ditinggalkan.
Untuk lebih memperkenalkan menu cita
rasa masakan tradisional Indonesia ke mancanegara, Bondan mencoba mengajak
kerjasama hotel-hotel di Indonesia lebih menyajikan menu khas nusantara.
Khusus di Tangerang, Hotel Parador Group
menerima rekomendasi dari Bondan Winarno untuk melakukan kerjasama dalam
menyajikan menu tradisional dibeberapa unit hotel parador yakni Atria hotel
Gading Serpong, Ara Hotel Gading Serpong dan Fame Hotel Gading Serpong.
Paramita Sari selaku Corporate Marketing
Communications Manager Parador Hotel & Resorts mengatakan “kuliner
merupakan salah satu andalan disamping fashion, kuliner khas tradisional bisa
berkembang dan menghasilkan uang, kenapa tidak kita coba hadirkan sebagai menu
utama di Hotel” ungkapnya.
Untuk mengembangkan menu-menu
tradisional yang akan dihadirkan, parador menggandeng corporate chef, Gatot
Susanto untuk mengkreasikan beberapa jenis menu masakan tradisionalnya.
Ceng Cuan Ikan Samge, Bubur Benteng,
Laksa Benteng, Nasi Ulam, Ketupat Sayur dan Asinan Sayur, adalah beberapa menu
khas tradisional Tangerang yang coba dihadirkan oleh Chef Gatot.
“Dari menu yang dipilih untuk disajikan
tersebut, ada cerita dibalik setiap menunya, sehingga hal ini dapat menjadi
nilai tersendiri bagi makanan dan penikmat kuliner yang mencobanya” ungkap Gatot.
(korantangsel.com, mul
& yar)
